| 主要用途 | 增稠劑 |
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 6783-1994 |
| CAS | 9000-70-8 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25公斤 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
明膠
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明膠 是從牛骨中提取的膠原蛋白，不含任何防腐劑，是一種天然的可溶性蛋白，富含氨基酸，除色氨酸外，包括了人體所需的十八種氨基酸，可以完全被人體吸收。用作肉類罐頭、糖果罐頭、肉凍、果凍的膠凍劑，軟糖糖果的攪打劑，棉花糖、冰激凌的穩(wěn)定劑，并可用作多種食品的增稠劑和織構(gòu)劑。
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項目名稱
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Ａ級
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Ｂ級
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Ｃ級
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水分 ≤
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14.0
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14.0
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14.0
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膠凍強度
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按水分12%商品膠6.67%
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Bloom g ≥
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220
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180
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100
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勃氏粘度（6.67%，60℃）mPa.s ≥
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4.5
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3.5
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2.5
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粘度下降 % ≤
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20.0
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20.0
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20.0
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透明度 mm ≥
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300
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150
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50
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灰 分 % ≤
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1.0
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2.0
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2.0
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二氧化硫 mg/kg ≤
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40
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100
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150
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PH值
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5.5~7.0
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水不溶物 % ≤
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0.2
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0.2
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0.2
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鉻含量 mg/kg ≤
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砷仿量 ≤
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1
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1
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1
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重金屬 ≤
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50
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50
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50
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細(xì)菌總數(shù) 個/g ≤
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1000
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5000
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10000
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大腸桿菌
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30
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30
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150
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沙門氏菌
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不得檢出
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