1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導(dǎo)致，可以生產(chǎn)食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。　　
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可降血壓、健腸、改善胃功能。　　
3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。　　
4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營養(yǎng)性，強化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。　　
5．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。　　
6．低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。　　
7．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。　　
8．低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動物安全無毒性。　　
9．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用。　　
l0．低聚果糖可與各地特產(chǎn)植物(如絞股藍、蘆薈等)搭配開發(fā)生產(chǎn)國際流行的第三代保健品。

低聚果糖化妝品作用：
理化性質(zhì)
低聚果糖是一種經(jīng)酶促作用，從蔬果中（如：甜菜）中制備得到的寡糖，其主要由蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖組成，有保濕和肌膚調(diào)理的作用。
目前，低聚果糖在工業(yè)上有兩種方法制取。(1)在蔗糖分子的果糖基上通過β（2→1）糖苷鍵鏈接1-n個果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。（2）以菊粉為原料，經(jīng)酶解或酸解而生成的聚合度為2-9的果聚糖。這種低聚糖中的果糖分子也是以β（2→1）糖苷鍵連接而成，其結(jié)構(gòu)形式主要為Fn型（F為果糖分子，n為果糖分子數(shù)，F(xiàn)1-F2-F3……Fn），此外也含有一定量GFn型的蔗果型低聚果糖。因此，菊粉水解產(chǎn)生的低聚果糖，不僅有Fn型的，也有GFn型的。