| 主要用途 | 防腐劑 |
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 0 |
| CAS | 532-32-1 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對(duì)分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為2.5~4.0。 [1]
中文名
苯甲酸鈉 [4]
外文名
Sodium benzoate [4]
別 名
安息香酸鈉 [4]
化學(xué)式
C7H5NaO2 [4]
分子量
144.103 [4]
CAS登錄號(hào)
532-32-1 [4]
EINECS登錄號(hào)
208-534-8 [4]
熔 點(diǎn)
436 ℃
沸 點(diǎn)
249.3 ℃(at 760mmhg) [4]
水溶性
易溶 [4]
密 度
1.44 g/cm3 [4]
外 觀
白色結(jié)晶性粉末 [4]
閃 點(diǎn)
111.4 ℃ [4]
應(yīng) 用
防腐劑
安全性描述
S24/25 [4]
危險(xiǎn)性符號(hào)
R36/37/38 [4]
危險(xiǎn)性描述
Xi
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